干焖鲤鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鲤鱼。
- 盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，鲤鱼入味。
- 撒上香菜末即可。
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