茄子大辣椒的做法
材料：
- 茄子 2个
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，青椒、红椒切成小块，大葱切段，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入青椒、红椒、大葱段煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，淋上适量的食用油即可。
茄子大辣椒的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口感。
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