茄子的做法大全糖
茄子糖醋
材料：茄子、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、盐、油
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量白糖翻炒至糖溶化。
5. 加入适量醋和生抽，翻炒均匀，加入适量水，烧开后放入茄子，翻炒均匀，加盐调味即可。
茄子糖醋蒸肉饼
材料：茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、盐、油
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、白糖、醋、油拌匀备用。
3. 将茄子片码放在碗底，将肉馅均匀铺在茄子片上。
4. 上锅蒸15分钟即可。
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