茄子炖土豆尖椒的做法
材料：
- 茄子2个
- 土豆1个
- 尖椒2个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 茄子切块，土豆切块，尖椒切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入茄子煸炒至微黄。
- 放入土豆和尖椒，煸炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到土豆熟透。
- 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
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