皮蛋瘦肉羹的做法
材料：
- 瘦肉末 100克
- 皮蛋 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将瘦肉末加入适量的盐、鸡精、淀粉和清水拌匀，腌制10分钟。
- 将皮蛋去壳，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入切好的皮蛋块，再煮5分钟。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
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