咸鱼烧茄子家常做法
咸鱼烧茄子是一道非常家常的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是咸鱼烧茄子的家常做法：
材料：
- 茄子2根
- 咸鱼适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 咸鱼用清水洗净，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入咸鱼煸炒出香味。
- 放入茄子煸炒至微黄。
- 加入生抽、料酒、糖、盐、清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
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