韭菜炖鲅鱼的家常做法
材料：
- 鲅鱼一条
- 韭菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将韭菜洗净切段，姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鲅鱼煎至两面金黄色，加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入韭菜，煮至韭菜变软。
- 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉，煮至汤汁浓稠即可。
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