湖北腊肠的做法大全
湖北腊肠的做法
湖北腊肠是中国传统的腊味之一，以湖北省为产地，具有鲜香味美、肉质酥软、口感绵密的特点。下面是湖北腊肠的做法：
材料：
猪肉500克、糯米100克、盐20克、白糖20克、酱油20克、料酒20克、五香粉5克、肉桂粉5克、花椒粉5克、葱姜适量。
步骤：
1. 将猪肉剁成肉末，加入盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、肉桂粉、花椒粉、葱姜拌匀，腌制30分钟。
2. 将糯米泡水30分钟，沥干水分，加入腌制好的猪肉末中，搅拌均匀。
3. 取一段肠衣，用清水冲洗干净，放入开水中煮沸，捞出晾凉。
4. 将腌制好的猪肉末和糯米塞入肠衣中，用细绳绑紧。
5. 将绑好的腊肠晾晒1-2天，待表面变硬后，用清水洗净，晾干备用。
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