青汤牛蹄筋的做法
材料：
- 牛蹄筋500克
- 青葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛蹄筋洗净，切成段，用开水焯水后捞出备用。
- 青葱切段，姜切片备用。
- 热锅凉油，放入青葱和姜片爆香。
- 加入料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量清水，放入焯好水的牛蹄筋，煮开后撇去浮沫。
- 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味后转小火炖煮2小时。
- 最后开大火收汁即可。
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