清炖牛脚的做法：
1. 准备好牛脚、姜片、葱段、料酒、清水等食材。
2. 将牛脚洗净后焯水，去除血沫。
3. 焯水后捞出牛脚，用清水冲洗干净。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入牛脚煸炒一会儿。
6. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。
7. 加入清水，没过牛脚即可。
8. 大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，至牛脚软烂入味即可。
9. 最后加入适量盐调味即可。
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