茄汁鲅鱼 的做法
茄汁鲅鱼的做法
1.准备材料：鲅鱼一条、番茄酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量。
2.将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将鲅鱼煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱翻炒均匀。
6.加入适量清水，放入煎好的鲅鱼，加入盐、白糖调味，烧开后转小火煮5分钟。
7.将淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
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