酱牛肉的做法最正宗的做法高压锅

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酱牛肉的做法最正宗的做法高压锅

酱牛肉是一道传统的川菜，使用高压锅可以更好地保留牛肉的鲜嫩口感，同时也能更快地将调料渗透到牛肉中，使味道更加浓郁。以下是酱牛肉的高压锅做法：

  1. 准备好牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶等食材。
  2. 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
  3. 将葱姜蒜切末，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣，煸炒出红油后加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶等调料，煮至香味四溢。
  5. 将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
  6. 倒入适量的水，加盖煮开后转小火，用高压锅煮20分钟。
  7. 关火后等待压力自然降下，打开锅盖，将汤汁收浓即可。

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