溜鱼条做法：
1. 鱼肉切成条状，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，将腌制好的鱼条裹上蛋液；
3. 热锅凉油，将鱼条放入锅中煎至两面金黄；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量水、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒烧开；
5. 将煎好的鱼条放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
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