咸蛏子做法：
1. 将新鲜的蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
2. 捞出蛏子，用刷子刷洗干净，去除外壳上的杂质。
3. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后放入蛏子，煮至蛏子全部打开。
4. 捞出蛏子，沥干水分，放入碗中备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
6. 加入适量清水，放入盐和味精，烧开后勾芡。
7. 将调好味的酱汁淋在蛏子上即可。
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