茄子陷饼的做法
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包屑 适量
- 火腿肠 2根
- 洋葱 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子去皮切成小块，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分。
- 将腌制好的茄子块放入碗中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 将面包屑撒在茄子块上，均匀裹上。
- 热锅凉油，将裹好面包屑的茄子块放入锅中，煎至两面金黄色。
- 将火腿肠和洋葱切成小块，加入适量油和蒜末，煸炒至香。
- 将煸炒好的火腿肠和洋葱放入煎好的茄子块中间，卷起来即可。
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