青椒蒜苔炒鸭蛋的做法：
1. 准备食材：鸭蛋2个、青椒1个、蒜苔适量。
2. 鸭蛋打散备用，青椒切丝，蒜苔切段。
3. 热锅凉油，倒入鸭蛋液，用铲子不停地翻炒，炒至鸭蛋熟透后盛出备用。
4. 热锅再加油，放入青椒丝和蒜苔段，翻炒至青椒变软。
5. 将炒好的鸭蛋倒入锅中，继续翻炒均匀即可。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
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