粉皮鸭蛋的做法
材料：
- 鸭蛋
- 红曲粉
- 盐
- 水
步骤：
- 将鸭蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮10分钟。
- 将煮熟的鸭蛋捞出，用勺子轻轻敲打鸭蛋壳，使其表面裂开，但不要剥掉壳。
- 将鸭蛋放入冷水中浸泡5分钟，然后将鸭蛋壳剥掉。
- 将红曲粉和盐混合，加入足够的水，搅拌均匀。
- 将剥好壳的鸭蛋放入红曲粉水中浸泡，约30分钟后即可食用。
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