炒花甲的配料和做法
炒花甲的配料：
1. 花甲500克
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 青红椒适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 鸡精适量
炒花甲的做法：
1. 花甲洗净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒。
2. 锅中加入适量清水，放入花甲焯水，至花甲壳全部打开，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、青红椒煸炒出香味。
4. 加入焯好水的花甲，翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可。
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