红烧桂鱼的做法怎么做最好吃窍门
红烧桂鱼的做法：
1. 将桂鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。
2. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入桂鱼两面煎至金黄色，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒，炒匀。
4. 加入适量老抽、生抽、糖、盐、桂皮、八角、香叶、干辣椒炒匀。
5. 加入适量清水，放入桂鱼，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
红烧桂鱼的窍门：
1. 煎鱼时要煎至金黄色，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 炒调料时要炒匀，这样可以让调料的味道更加均匀。
3. 煮鱼时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。
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