肉馅豆腐夹的做法
材料：
- 豆腐
- 猪肉末
- 葱姜蒜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 鸡蛋清
- 香油
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将豆腐切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
- 将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精和清水，搅拌均匀。
- 将豆腐片放在案板上，将肉馅均匀地涂抹在豆腐片上，再盖上另一片豆腐，用手轻轻压实。
- 将豆腐夹放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
- 取出豆腐夹，切成小块，摆盘即可。
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