肉未蒸茄子的家常做法
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家常菜
肉未蒸茄子的家常做法
材料:
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
步骤:
- 茄子洗净去蒂,切成段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐调味,煮至汁收干。
- 将炒好的肉末铺在茄子上,撒上淀粉,再淋上香油。
- 蒸锅中加水烧开,将茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
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