肉未蒸茄子的家常做法
肉未蒸茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐调味，煮至汁收干。
- 将炒好的肉末铺在茄子上，撒上淀粉，再淋上香油。
- 蒸锅中加水烧开，将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
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