堤垃米苏蛋糕做法
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鸡蛋
堤垃米苏蛋糕做法：
材料：
- 蛋糕体：低筋面粉100克、细砂糖100克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、无盐黄油30克
- 芝士馅料：马斯卡彭芝士250克、淡奶油200克、细砂糖50克、吉利丁粉10克、水50毫升
- 咖啡液：浓缩咖啡液30毫升、白兰地酒30毫升、水30毫升、细砂糖30克
- 可可粉适量
步骤：
- 蛋糕体制作：将鸡蛋和细砂糖混合，打至颜色变浅、体积变大，筛入低筋面粉，轻轻拌匀，加入牛奶和融化的无盐黄油，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟左右，取出晾凉备用。
- 芝士馅料制作：将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，使其膨胀。将马斯卡彭芝士、淡奶油和细砂糖混合，打至体积变大，加入吉利丁水，搅拌均匀。
- 咖啡液制作：将浓缩咖啡液、白兰地酒、水和细砂糖混合，搅拌均匀。
- 将蛋糕体切成两片，将一片放入模具中，刷上咖啡液，倒入芝士馅料，再放上另一片蛋糕体，刷上咖啡液，倒入剩余的芝士馅料。将模具放入冰箱中，冷藏2小时以上。
- 取出蛋糕，撒上可可粉即可。
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