花椒凉鸡的正宗做法

• 美食食谱

花椒凉鸡的正宗做法：

1. 凉鸡：将鸡肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、盐和水，煮至鸡肉熟透后捞出晾凉，切成适当大小的块。

2. 花椒油：将花椒放入锅中炒香，捞出备用。将油烧热，加入花椒、干辣椒和花生米，小火煸炒至微黄色，捞出花椒和干辣椒，留下花生米和油。

3. 调料汁：将生姜、蒜、葱、香菜、盐、糖、鸡精、醋、生抽、老抽、香油、花椒油和花生米油混合搅拌均匀。

4. 拌凉鸡：将凉鸡块放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

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