花椒炒鸡的正宗做法
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美食食谱
花椒炒鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 将鸡肉切成块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精、适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 加入炒香的花椒和干辣椒，翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花和香菜。
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