小土豆肉皮咸菜的做法
材料：
- 小土豆500克
- 猪皮200克
- 咸菜100克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
步骤：
- 小土豆去皮，切块；猪皮洗净，切成小块；咸菜洗净，切成小段；葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪皮煸炒至表面微焦。
- 加入小土豆煸炒至微黄，加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量的水，加盖煮烂小土豆。
- 加入咸菜，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
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