牛肉滑蛋做法：
1. 准备食材：牛肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 牛肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入盐、少许水搅拌均匀。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入牛肉煸炒至变色。
7. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
8. 调味，出锅装盘即可。
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