小娘蟹的做法窍门
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美食食谱
小娘蟹的做法窍门：
1. 小娘蟹选购：选择个头较小、体型圆润、蟹壳坚硬、蟹脚有力、蟹钳饱满的小娘蟹。
2. 腌制：将小娘蟹放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟左右，让小娘蟹吐净脏物。
3. 煮蟹：将腌制好的小娘蟹放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。
4. 蘸料：将姜末、蒜末、醋、酱油、花生油、香菜末、辣椒油等调料混合搅拌均匀，作为小娘蟹的蘸料。
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