广式酸菜鱼做法视频
广式酸菜鱼做法视频：
1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐、姜蒜、红辣椒、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 将鱼片用盐、料酒、姜蒜腌制10分钟。
3. 酸菜切碎，豆腐切块，红辣椒切丝，葱切段。
4. 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
5. 留底油，加入姜蒜爆香，加入酸菜、豆腐、红辣椒、葱段翻炒。
6. 加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 将煎好的鱼片放入锅中，烧开后用淀粉水勾芡即可。
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