猪脚煮酸菜做法：
1. 准备好猪脚、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、香菜等食材。
2. 猪脚洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 酸菜洗净切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪脚煸炒。
5. 加入料酒、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 加入酸菜，继续炖煮30分钟。
7. 最后加入香菜即可。
小贴士：
1. 猪脚焯水的目的是去除腥味。
2. 炖煮时火候要掌握好，时间长了猪脚容易烂糊，时间短了口感不佳。
3. 酸菜本身就有咸味，加盐时要适量。
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