鲢鱼火锅的家常做法
鲢鱼火锅是一道美味的川菜，也是冬季常见的火锅之一。以下是鲢鱼火锅的家常做法：
材料：
- 鲢鱼一条（约500克）
- 豆皮适量
- 豆腐皮适量
- 豆腐一块
- 莲藕适量
- 木耳适量
- 鸡蛋一个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清汤适量
步骤：
- 将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
- 将豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳切成适当大小的块状备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将清汤倒入火锅中，加入葱姜蒜末、辣椒油、花椒粉，煮沸后转小火煮10分钟。
- 将鲢鱼片、豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳放入火锅中，煮至熟透。
- 将鸡蛋液倒入火锅中，搅拌均匀。
- 加入适量盐调味即可。
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