茄子圆葱卤的做法大全
茄子圆葱卤的做法
材料：
- 茄子 2个
- 圆葱 1个
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 圆葱切段，蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入茄子煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 最后加入圆葱段，煮至汤汁浓稠即可。
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