卤菜辣椒酱的做法及配方
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美食食谱
卤菜辣椒酱的做法及配方：
材料：
- 红辣椒10个
- 花椒10克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将红辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段备用。
- 将花椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 将生姜和蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入切好的红辣椒，煸炒至变色。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入炒香的花椒，再煮5分钟。
- 最后加入适量的香油，煮匀即可。
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