茄子辣子肉末的做法
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美食食谱
茄子辣子肉末的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 150克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖和盐调味。
- 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
- 最后加入淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。
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