茄子辣子肉末的做法大全

• 做法大全

茄子辣子肉末的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 猪肉末 150克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
  3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
  4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
  5. 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。

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