虾仁蛋卷的材料：
虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油、水、葱花、姜末、料酒、鸡精。
虾仁蛋卷的做法：
1.将虾仁去壳去肠泥，洗净后切成小颗粒，加入葱花、姜末、料酒、鸡精腌制10分钟。
2.将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐、油、水搅拌均匀成蛋糊。
3.平底锅烧热，刷上一层薄油，倒入适量的蛋糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄色，取出备用。
4.将蛋饼放在案板上，铺上虾仁，卷起来，切成小段即可。
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