酸菜鱼的做法是什么
酸菜鱼的做法：
1. 准备好鱼肉和酸菜，将鱼肉切成块状，酸菜切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水，放入鱼块煮熟，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的水，放入煮熟的鱼块，烧开后加入盐、味精、鸡精等调味料。
6. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
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