青卷鱼的做法大全家常做法大全：
1. 清炒青卷鱼：将青卷鱼洗净切片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青卷鱼翻炒，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。
2. 红烧青卷鱼：将青卷鱼洗净切片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青卷鱼翻炒，加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 青卷鱼炖豆腐：将青卷鱼洗净切片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，豆腐切块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青卷鱼和豆腐翻炒，加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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