四川嫩豆腐的做法大全图解
四川嫩豆腐是一道非常受欢迎的川菜，口感细腻，营养丰富。以下是制作四川嫩豆腐的步骤：
- 准备豆浆和凝固剂，将豆浆加热至80℃左右。
- 加入凝固剂，搅拌均匀，静置10-15分钟。
- 将凝固后的豆腐切成小块，放入开水中焯水。
- 捞出豆腐块，放入冰水中浸泡，使其更加细腻。
- 将豆腐块沥干水分，码放在碗中。
- 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
- 将调料淋在豆腐块上即可。
以上就是制作四川嫩豆腐的全部步骤，希望对您有所帮助。
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