家常做法：
1. 将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
2. 准备一碗面粉，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将螃蟹放入面粉中，裹上一层面粉。
4. 热锅凉油，将螃蟹放入锅中，炸至金黄色。
5. 捞出螃蟹，沥干油，撒上葱花即可。
其他做法：
1. 蒸煮后再炸：先将螃蟹蒸熟，再裹上面粉炸至金黄色。
2. 加入调料：在面粉中加入姜末、蒜末、辣椒粉等调料，炸出的螃蟹更加香辣美味。
3. 炸前腌制：将螃蟹加入料酒、盐、酱油、姜片等腌制20分钟，再裹上面粉炸至金黄色。
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