上海梅干菜扣肉的做法

• 美食食谱

上海梅干菜扣肉的做法

材料：

  • 五花肉500克
  • 梅干菜100克
  • 葱姜适量
  • 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 五花肉切成2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。
  2. 梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净后切成小段备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
  5. 加入梅干菜，继续炖煮20分钟左右，直到肉烂熟入味。
  6. 最后收汁即可。

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