金椒鱼的家常做法：
1.将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2.将金椒、红椒、青椒切成丝状，葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入切好的彩椒翻炒；
5.加入适量盐、鸡精、料酒、清水，烧开后放入煎好的鱼块，小火煮5分钟即可。
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