整条黄鳝清炖的做法大全
黄鳝清炖的做法
1. 准备好黄鳝、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。
2. 将黄鳝处理干净，去掉内脏和头部，洗净后切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量料酒煮至酒味挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
小贴士
1. 炖黄鳝时火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。
2. 炖黄鳝时可以加入一些中药材，如枸杞、当归等，增加营养价值。
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