清蒸大头鱼鱼头的做法
清蒸大头鱼鱼头的做法：
1. 准备好大头鱼鱼头、姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、香油、清水。
2. 将大头鱼鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切三刀，然后在鱼头上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼头放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将葱丝和姜丝铺在鱼头上，再淋上生抽和香油。
5. 最后，将蒸锅放回火上，大火蒸5分钟即可。
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