豆皮千子的做法视频：
1. 准备材料：豆皮、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、水淀粉。
2. 将豆皮用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐和适量的水，搅拌均匀成面糊。
4. 将豆皮裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和豌豆翻炒。
6. 加入适量的水，放入料酒、酱油、糖和醋，煮开后加入水淀粉勾芡。
7. 将炸好的豆皮放入锅中，翻炒均匀即可。
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