1.红烧排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗和鸡肠清洗干净后切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨、鸡胗和鸡肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。

2.蒜蓉排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗和鸡肠清洗干净后切段，蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，加入排骨、鸡胗和鸡肠煸炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟，最后加入蒜泥拌匀即可。

3.酱爆排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗和鸡肠清洗干净后切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨、鸡胗和鸡肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟，最后加入辣椒酱翻炒均匀即可。

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排骨鸡胗的做法大全家常做法