排骨黑豆苦瓜汤的做法
材料：
- 排骨500克
- 黑豆100克
- 苦瓜1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将排骨焯水后捞出备用。
- 将黑豆洗净后浸泡2小时以上，然后沥干备用。
- 苦瓜去皮去籽后切成小块备用。
- 姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入排骨煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫。
- 加入黑豆，转小火煮1小时左右。
- 加入苦瓜和适量盐，再煮10分钟左右即可。
小贴士：
- 黑豆需要提前浸泡，这样更容易煮烂。
- 煮汤时要不断撇去浮沫，这样可以让汤更清澈。
- 苦瓜不要切得太小，否则容易煮烂。
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