排骨鸡胗的做法大全家常：
1.红烧排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗清洗干净切段备用，锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨和鸡胗煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。
2.蒜蓉排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗清洗干净切段备用，蒜切末备用，锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入排骨和鸡胗煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。
3.酱爆排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗清洗干净切段备用，锅中放油烧热，放入排骨和鸡胗煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。
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