茄子拌面的正宗做法
材料：
- 面条
- 茄子
- 葱姜蒜
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 香油
- 辣椒油
步骤：
- 将茄子切成细条状，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
- 将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入调味汁，拌匀。
- 将腌制好的茄子放入锅中，用中小火煸炒至软烂，放入面条中，拌匀即可。
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