鱼头豆腐汤做法视频：
1. 准备材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 鱼头处理：将鱼头洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成两半备用。
3. 豆腐处理：将豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入鱼头煸炒，加入料酒煮至鱼头变色。
6. 加入清水，大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 捞出鱼头，加入豆腐，继续煮5分钟。
8. 加入盐和鸡精调味，煮开即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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