糖醋干豆腐丝的做法：
1. 准备食材：干豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 将干豆腐切成细丝，胡萝卜、青椒、红椒也切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将豆腐丝煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖、醋、盐、鸡精、清水，烧开后加入煸炒好的豆腐丝，翻炒均匀即可。
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